1. Yönetmelik nedir, kim kapsamda?
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Şeffaf Menü" düzenlemesi, halka açık yiyecek-içecek sunan tüm işletmelere menüde tüketici bilgilendirme yükümlülüğü getirir. Kapsam geniş:
- Restoranlar (a la carte, fast-food, fine dining)
- Kafeler, pastaneler, tatlıcılar
- Bar, pub, gece kulüpleri
- Oteller, catering firmaları, kurumsal yemekhaneler
- Zincir markalar ve franchise'lar (şube başına uyum)
2. Menüde zorunlu alanlar
14 Majör Alerjen
Gluten, süt, yumurta, soya, fındık/fıstık, balık, kabuklu deniz, susam, hardal, kereviz, lupin, sülfitler, yer fıstığı, yumuşakçalar.
Kalori Değerleri
Porsiyon başına kcal — tüketicinin görebileceği yerde.
İçindekiler / Malzemeler
Ürünün ana bileşenleri; katkı maddeleri ve alerjen kaynakları.
Et Türevleri
Dana, kuzu, tavuk, hindi, domuz vb. — dini/beslenme tercihi için kritik.
3. 5 dakikada uyum — MenuMan ile adım adım
- 1
Ücretsiz hesap açın
menuman.co/sign-up — kart bilgisi istemez.
- 2
Mevcut menünüzün fotoğrafını yükleyin
Tek kare yeterli. PDF de olur.
- 3
AI ürünleri, alerjenleri ve kalorileri otomatik doldurur
Manuel giriş yok; hataları düzeltmek 30 saniye.
- 4
QR kodunuzu indirin, masalara koyun
Uyum tamamlandı; yönetmelik denetimine hazırsınız.
4. Blog & Detaylı rehberler
5 yazıYönetmeliğin her başlığı için ayrı, kısa okumalık rehberler. Kart üzerinden ilgili yazıya geçebilirsiniz.
14 Major Alerjen Listesi →
Yönetmelikte tanımlı 14 alerjen ve menüde nasıl gösterilmeli.
Ürün Başına Kalori Hesaplama →
AI ile porsiyon bazlı otomatik kalori tahmini nasıl çalışır.
QR Menü Nasıl Hazırlanır? →
5 dakikada uyumlu QR menü — adım adım.
Kafeler için Uyum Rehberi →
Kahve, tatlı, sandviç menülerinde şeffaflık.
Bar ve Pub'lar için Rehber →
Alkollü içeceklerde alerjen ve içerik beyanı.
5. Sık sorulan sorular
2026 Şeffaf Menü yönetmeliği nedir?+
Kim kapsamda?+
Menüde zorunlu olan bilgiler nelerdir?+
Kağıt menü ile uyum sağlanabilir mi?+
Uyumsuzluk halinde yaptırım var mı?+
MenuMan ile ne kadar sürede uyum sağlarım?+
Ücretsiz plan yönetmeliğe uyum için yeterli mi?+
6. Uygulama takvimi — hangi işletme, ne zaman?
Yönetmelik Temmuz 2026'da yürürlüğe girdi. Denetim ve yaptırım takvimi, işletmenin büyüklüğü ve niteliğine göre kademeli olarak uygulanıyor. Kesin şube/metrekare eşikleri için Resmi Gazete metnini kontrol edin.
| İşletme ölçeği | Son uyum tarihi | Yapılması gerekenler |
|---|---|---|
| Büyük zincirler 5+ şube veya 500+ m² | 31 Ağustos 2026 | Tüm ürünlerde alerjen, kalori, içindekiler beyanı; tüm şubeler için QR menü; personel eğitimi. |
| Orta ölçek 100–500 m², a la carte restoranlar | 31 Ekim 2026 | Alerjen ve kalori beyanı zorunlu; QR menü tavsiye edilir; menü değişikliklerinde güncelleme. |
| Küçük işletmeler Kafeler, butik restoranlar, barlar <100 m² | 31 Aralık 2026 | Alerjen beyanı zorunlu, kalori tavsiye edilir; QR menü ile en pratik uyum. |
| Mobil / seyyar Food truck, kiosk | 31 Mart 2027 | Alerjen bilgisi menü görünür yerde; dijital menü opsiyonel. |
Tarihler yönetmelikte belirtilen kademeli takvime dayanır ve denetim otoritesi tarafından güncellenebilir. Kendi işletmeniz için güncel tarihi Resmi Gazete ve Tarım ve Orman Bakanlığı sitesinden doğrulayın.
7. Resmi kaynaklar
Yönetmeliğin tam metni ve Bakanlık duyurularına buradan ulaşabilirsiniz. Denetim, cezai yaptırım ve güncel değişiklikler için resmi kaynakları takip edin.
- Tarım ve Orman Bakanlığı — Güvenilir Gıda haber duyurusu ↗
Yönetmeliğin resmi Bakanlık duyurusu ve özet açıklaması.
- Resmi Gazete — Yönetmelik yayımı (19.12.2023) ↗
Şeffaf Menü Yönetmeliği'nin Resmi Gazete'de yayımlanan tam metni.
- Kaysis — Yönetmelik mevzuat metni ↗
Yönetmeliğin Kaysis üzerindeki güncel mevzuat kaydı.
- BloombergHT — Restoran ve kafelerde şeffaf menü dönemi ↗
Habere göre kapsam, tarihler ve sektöre etkisi.
- Memurlar.net — 1 Temmuz itibariyle restoran ve kafelere yeni zorunluluk ↗
Yürürlük tarihi ve işletmeler için özet yükümlülükler.
